Vuliscio

Production area: Puglia IGP

Grape from which it is produced: Chardonnay 100%

Winemaking: Dopo la pigiatura il mosto viene sgrondato e raffreddato fino a 8° C- 10° C. di temperatura per permettere la defecazione statica. A mosto limpido, si provvede a inoculare la fermentazione alcolica attivandola con lieviti selezionati. La temperatura di fermentazione varia dai 14° C. a 16°C

Affinamento:Acciaio inox per quattro mesi e due mesi in bottiglia